前言:
今天的部門小尾牙 選了這間~一直想吃 但一直輪不到它的"椒房殿"
傳說中千篇一律的資訊都是
"很好吃但人氣很低,鼎王吃到飽版本,海鮮不錯肉普普" 等等的言論
涮涮鍋跟單點的就先不提了,今天說吃到飽的麻辣鍋就好
大約七八年前,台北的麻辣鍋開始大走吃到飽style後,吃到飽的人氣麻辣鍋店家一間一間開!
從比較早期的飛天麻辣,紅味兵,MK,麻飛,x巴子,寧記,辣台北,辣中間,天外天
到中段班的鍋大王,十三香,鍋大爺,天麻,麻辣一村,馥臨,馬辣,風味,滿堂紅,小蒙牛
然後最近一兩年或是目前保持人氣蠻旺的 - 洛神賦,醉麻辣,瘋麻辣,饗鼎天,辛殿,鮮高級蒙古鍋,川府等等
就服務,湯頭,食材,價位來說 全部都各有各的擁護者~
但是怎麼吃 怎麼看 就是沒發現"椒房殿" 今天也終於來嚐鮮啦
我們不預設任何立場的來到了 離大直捷運站十分鐘路程的椒房殿(往自強隧道方向走
一推開門,濃濃的大紅袍花椒香味像海嘯一樣撲鼻而來 - 我嘴角稍微上揚了!
說是說人氣很差,但是根本客滿! 店裡位子不多
我算過大概可以坐38個人,加椅子應該可以坐42~46個 (可以包場!
看一下價位,在前言中,目前依然保持強勢地位的店家,大部份都是600up$
椒房殿則是給五百還找你一塊,雖然說跟之前比聽說是漲價了, so what? 看到這價位我嘴角又稍微更上揚了一點
緊接著是醬料區
醬料在涮涮鍋店是有如靈魂般的重要
涮涮鍋底跟食材再怎麼強,醬料難吃就去旁邊等死吧
不過在麻辣鍋店裡,地位則不像湯頭來的那麼高,
但很清楚還是可以看見蘿蔔泥,蒜末,蒜泥,蔥花,生辣椒,醬油
(老闆你很內行,白蘿蔔泥很新鮮很棒!
)
)
接下來是麻辣鍋的靈魂 - 湯頭
我們開兩鍋,一鍋是招牌麻辣+酸菜 ; 一鍋是四川成都麻辣+酸菜,辣度都先選正常
肉片的種類該有的都有,除了羊以外全部給我先來一份! 誰點羊就打誰
不到三分鐘,將將將將!
我們這桌的四川成都麻辣+酸菜白肉來了,馬上先喝一口麻辣湯
(酸菜我不太喜歡,沒研究,辣度可調整)
喝下一口,我感覺到我站在四川成都的古城樓上,像是剛看完了一本活絡筋骨心法....遠目"
椒香十足,辣而不燥,入口後是香辣而不是嗆喉,會暖胃而不是傷胃,今天醬料應該不用了
開動前要先來拿拿菜,除了肉品現點現切以外,其他都是自助式的
除了沒看過的德式香腸,鯊魚煙之外,也有手打花枝漿跟魚豆腐,各式火鍋餃,丸任你拿,重點是也有綠花椰 yes!
而草蝦一看就是大個兒新鮮樣,蛤蜊也得了肥大症
麻辣鍋的第二靈魂 - 鍋底(豆腐跟鴨血)
切得非常豪氣,豆腐跟鴨血都非常大塊,皆是紮實中帶有軟嫩的口感,咬下也帶有些麻辣湯汁
不過,不知道是不是切太大塊,豆腐沒有到超級入味,還有三分之一還沒有麻辣香,但分數也很高
肉片上桌
雖然不是其他6xx元高人氣店家的那種,可以把整張臉蓋住的prime級肉品
但是也都有中上水準,並不會弱;加上超強湯頭可以彌補這點,因此在味道上毫不遜色
黃金雞肉卷,雖然有點裂開了,但不會過碎,可以看見肉上有附著花椒,非常好吃
培根牛,跟肥牛一樣 油花會越嚼越香,椒房殿的四川湯底完完全全帶出了牛肉的鮮味,滿分
酸菜白肉鍋的培根豬,我不太會吃酸菜,只能說極度輕鬆的巴掉行天宮站的某間酸菜白肉
肥瘦比例恰到好處,配上濃郁酸菜湯頭,這會把人肥到一個極致
梅花豬,放哪個鍋都能提升他的美味,本身是比較有嚼勁的類型,
但是經過湯頭的洗禮,美味度上升N個檔次
十分鐘就全部吃光續盤,今天總共續了五大份綜合,真的會吃個沒完沒了耶~
要騎腳踏車環北台灣才能消耗
當然也要吃一下青菜,看看這是什麼? 山茼蒿! 嘴角上揚了~
當然南瓜,綠花椰,番茄,芋頭,各式菇類這些白鍋必備品也要吃一下
為了不搶掉麻辣鍋的香味,海鮮特地擺到最後下
草蝦隻隻是頭好壯壯,不只是夾的時候完全不軟很新鮮,剝殼也是一剝整個拔掉
飲料區除了雀巢茶機跟雀巢咖啡機之外,還有電鍋裡裝著白飯,and王子麵~
也提供了台灣農林的茶包可以自己泡
經過一番喇賽休息跟煮食之後,也到了該吃冰的時候
店裡有兩櫃莫凡彼家族的冰,只有五個字形容 - 好挖很大方
然後丹麥冰箱裡有個"冰心地瓜"一開始傻傻拿來要吃,結果跟石頭一樣硬
老闆才說那個要先拿出來放在火鍋旁邊回溫15~20分鐘,冰冰涼涼的吃 ~~~ 哇勒沒吃到可惜
吃到一半跟老闆聊天,提到樂華夜市旁邊的永和分店因為地點跟一些原因的關係,已經收掉了~
也跟老闆聊了一下麻辣鍋跟食材的心得,後來親切的他~就很開心的請我們喝酸梅湯啦,也太客氣了你,三八內
忘了說~後面也小小的,就是廁所,雜物間跟廚房 - 廚房雖小,五臟俱全! (不過我不好意思拍廚房啦~
照慣例最後以一瓶雪碧做為爽快的ending
蓋牌,結束這一回合
短評:
美味度五顆星全滿,這絕對是目前吃到飽麻辣鍋店中 -
湯頭最棒的一家店,沒有之一!!(我個人啦
肉質的部份雖然可以加強,但是以他的價位,
在現在的台北市麻辣鍋店,已經是頂到不能再頂了
海鮮類則是非常新鮮,不管是蚵仔,蛤蜊,鮮蝦,魚片,
每一種都是吃得出來的
服務度五顆星全滿,整家店只有兩個服務生,內外場兼顧,這一點我非常佩服,
有些請一堆爛咖工讀生的店是不是要去立正站好手貼緊了
在客滿狀態下依然上菜補菜的速度極快,所有食材都是大方不手軟
一直都是笑臉迎人態度親切,更何況他不收服務費!!!!!
我都快哭了!!!
硬要說可改進的地方,大概就是沒有撈油匙,
所以吃一半要用大湯匙撈一下油 (但這根本已經不重要了
<<我真的不太想寫這篇文,但又不得不分享給喜歡麻辣鍋的人>>
繼洛神賦之後,又一間我會一個禮拜想去兩次的店
02-8509-7600 台北市中山區北安路640號
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